- Interieur
In het betoverende landschap van McMinnville, Oregon, verrijst een culinair juweel dat de zintuigen prikkelt en de ziel voedt. Welkom bij ōkta, het nieuwste meesterwerk van de gerenommeerde twee Michelin-sterrenchef Matthew Lightner. Dit restaurant belichaamt de ware essentie van de Willamette Valley, het kloppende hart van Oregon's wijngebied.
Binnen de historische muren van McMinnville's stadsdistrict ontvouwt zich een oase van verfijning en smaak, een heiligdom waar gastronomie en ambiance samensmelten tot een transcendentale ervaring. Bij het betreden van ōkta wordt u verwelkomd door een serene setting, waar zachte zitmeubelen en zorgvuldig geselecteerde voorwerpen een verhaal vertellen van vakmanschap en verbondenheid met de natuur. De mistige sfeer die zo kenmerkend is voor de omliggende Yamhill County wordt opgeroepen door subtiel getextureerde muren, terwijl een houtgestookte open haard een warme uitnodiging vormt tot culinaire ontdekkingen.
Het 2.500 vierkante meter grote ōkta is meer dan alleen een restaurant; het is een reis door tijd en landschap. Georganiseerd rond een imposante basaltkalk, een herinnering aan de krachtige Missoula-vloeden die duizenden jaren geleden door de vallei raasden, biedt het restaurant drie unieke eetervaringen. De open keuken dient als een podium waar gasten getuige kunnen zijn van de magie achter de schermen, terwijl elke hoek een viering is van textuur en vakmanschap, een eerbetoon aan de ongerepte schoonheid van Oregon.
Een houtgestookte open haard vormt een warme uitnodiging tot culinaire ontdekkingen
Onder het oppervlak van de eetzaal ligt de verborgen schat van de Cellar Bar, een intieme ruimte doordrenkt met de geest van klassieke elegantie. Hier worden gasten ondergedompeld in een wereld van verfijnde cocktails en zeldzame wijnen, te midden van een decor van rijk leer en gebrande terracotta tegels, een eerbetoon aan de vruchtbare gronden en weelderige bossen van de Pacific Northwest.
Ōkta is niet zomaar een restaurant; het is een symfonie van smaken, een eerbetoon aan de rijke tradities en de overvloedige natuurlijke pracht van Oregon's wijnland. Laat uzelf onderdompelen in deze culinaire reis, waar elk gerecht een verhaal vertelt en elke slok een herinnering achterlaat. Dit is ōkta - waar elke hap een moment van pure betovering is. 
Restaurant Ōkta, architecture by Hacker Architects
Photography by George Barberis
Text by Celien Hemelaer